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熱源應用

[原始點教學] 內熱源薑的應用─乾薑片、薑湯製作過程

瀏覽次 日期:2015/5/12 2:31:17

 

薑湯用量參考:

 

薑湯熬煮方法:

直接以鮮薑片,或將鮮薑片加少許油、小火炒到金黄色(時間約20 ~ 25 分鐘),再加水熬煮。

鲜薑片用量至少為一斤(500克以上);如用乾薑片,則按 10:1 比例換算(即 50 克以上)。

(1) 水量:以一升(1000 毫升,約 5 碗)水為基準量。若為了增加薑湯濃度而增加薑片用量,致使一升水不足以淹沒薑片,則須增加水量至薑片全部淹沒為止。(不論是用鮮薑片或乾薑片,熬煮第一遍或第二、第三遍,皆以此法定水量,但第三遍濃度已淡宜當保健用)。

(2) 熬煮:關鍵在濃度,薑湯要濃縮到所加水量的三分之一(如加5 碗水,則熬成約 1.7 碗)。用普通爐竈或瓦斯爐大火煮開後改小火,或用電藥壺熬煮,依不同器具約需2~ 4.5 小時不等重點不在時間而在濃度,只要薑湯水量熬煮剩三分之一,即使熬不到1小時,亦可關火。期間盡量不要掀蓋;若水分太多對重病患者造成負擔,可以熬得更濃些。

 

【以乾薑片熬煮的另一種方法】將炒製乾薑片過水清洗一遍,置鍋中加適量水浸泡約40 分鐘後,先大火燒開,再轉小火熬煮45分鐘即可。此法因熬煮時間短,可通過減少用水量來增加濃度。

 

服用薑湯注意事項:

上述薑湯濃度僅供參考。

內熱源不論用量、濃度、用何種材料,都要考慮個體差異,以個人感覺溫暖舒服,且感覺體力改善為原則

如要增加用量,只有在患者病情不見改善,但尚能吸收的情況下才可進行,而且除非萬不得已,皆不可超限。

服用方法是少量多次、小口溫熱吞服,以使熱源的補充源源不斷。

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